杨圆渝乐卤川渝卤菜培训配方资料

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渝师门餐厅，旗下品盘:渝乐卤，佰香圆味，抖卤，渝卤味
配方包含:荣昌卤鹅，现捞卤，五香卤，酱香卤（黑鸭口味）绝味鸭脖，还有非物质文化遗产的丰都麻辣鸡|||技术单这个技术就要几千米还有一些现场视频老版资料跟新版资料都有还有现场学习的录音教学
目录如下
高汤制作通用
传统老卤五香
五香卤水制作
黑鸭卤水制作
六香粉配比
五香葱油制作
通用五香粉配比
干味粉制作
钵钵鸡调味汁
捞汁小海鲜
蔬菜拌料汁
多种口味网红泡鸡爪制作
金汤热卤香料配比
麻辣冷吃系列
老油炼制
冷吃老油香料配比
麻辣豆干
麻辣鸡
周黑鸭系列
荣昌卤鹅
四川椒麻鸡
卤甲鱼
脆皮五花肉
甜皮鸭配方…………等等

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